Os proprietários de Quinta de St.º Ovídeo pretendendo preservar uma espécie com elevado interesse regional bem como rentabilizar a área inculta da exploração apostaram numa atividade alternativa e inovadora: a instalação e recuperação de variedades de castanheiros para comercialização certificada em modo de produção biológico.

Aproveitando a área de souto existente foi ainda instalado uma área de pasto para a criação de borregos das raças autóctones bordaleira e serra da estrela. Os jovens proprietários pretendem obter uma mais valia partindo dos sistemas policulturais alternativos e de interesse económico. O projeto consistiu na preparação e correção do solo para a plantação das espécies de castanheiro das variedades nacionais logal e martainha, instalação do sistema de rega, e na aquisição de animais e construção de um ovil. A recuperação da zona em questão reverte-se por uma área de pastoreio delimitada por vedação.