Trata-se de uma exploração de produção de cogumelos shiitake, através da inoculação de troncos de madeira, que teve início em 2013 com a implementação de um projeto de jovem agricultor do promotor. Esta nova atividade agrícola na região permite a utilização de terrenos que, pela sua pequena dimensão e sem aptidão agrícola, estavam abandonados, alguns incultos, sendo agora utilizadas nesta atividade, dando um fim agrícola a parcelas húmidas, sem exposição, de pequena dimensão, mantendo-as limpas e enquadradas na paisagem, uma vez que não houve o corte do estrato arbustivo.

Neste projeto foram realizados investimentos em várias infraestruturas e equipamentos que permitiram aumentar a produtividade e a diminuição do consumo de água.