A ADER-SOUSA e a Escola Superior Agrária de Coimbra visitaram, no passado dia 10 de novembro, as explorações agrícolas aderentes ao projeto CERTRA – Desenvolvimento de Cadeias de Valor de Cereais Tradicionais para uma Alimentação Sustentável em Portugal, para observar a colheita do milho semeado em 2025, tendo sido acompanhados pela COPAGRI – Cooperativa Agrícola de Lousada e pelo moleiro Paulo Duarte, responsável pela moagem de todos os cereais do projeto.
A iniciativa contou com a participação de cinco produtores/explorações agrícolas, uma das quais em modo de produção biológico, tendo o balanço da campanha agrícola sido considerado muito positivo face ao ano anterior. As sementeiras realizadas mais cedo e as condições meteorológicas favoráveis durante o mês de outubro, contribuíram para que a colheita decorresse com sucesso e para que o grão armazenado apresente excelente qualidade.
Durante as visitas de campo, a equipa da ESAC prestou esclarecimentos técnicos sobre a seleção de semente e os cuidados a adotar nas próximas sementeiras, reforçando o caráter formativo e colaborativo do projeto. O grão de milho proveniente das colheitas foi selecionado e armazenado em espigueiro.
As visitas terminaram num momento de convívio e partilha na Quinta do Ameal, onde os participantes puderam saborear iguarias confecionadas com produtos locais, como pão de milho e trigo, pataniscas de milho tradicional, sopa à lavrador, feijoada e diversas sobremesas tradicionais que evidenciaram a riqueza gastronómica do território e o valor dos cereais tradicionais.
A ADER-SOUSA continuará a dinamizar no território o projeto CERTRA, incentivando a produção de cereais tradicionais, nomeadamente as variedades Pigarro e Verdial, e promovendo a integração das farinhas resultantes em instituições de ensino profissional de hotelaria e em panificadoras.
Estas ações reforçam o compromisso da ADER-SOUSA com a sustentabilidade alimentar, a valorização da diversidade cultural e a preservação das práticas agrícolas locais, contribuindo para um território mais sustentável e identitário.
